Siapa yang suka babka nutella – metode biga yang lezat? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang cukup sederhana dan mudah dipelajari. Yuk, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Hanya dengan 15 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau kamu dapat memperoleh bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Tak perlu beli di luar lagi karena anda mampu membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- Bahan Biga
- 120 gram
terigu protein tinggi - 72 gram
air matang - 2 jumput
ragi - Bahan Roti
- 180 gram
terigu protein tinggi - 45 gram
gula pasir - 1 gram
ragi - 15 gram
susu bubuk - 120 ml
cairan (1 butir telur kocok lepas + susu cair dingin) - 24 gram
margarine/mentega - 3 gram
garam - Bahan Tambahan
- Selai Nutella
- Kacang almond
Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 5 langkah mudah untuk membuat babka nutella – metode biga :
Langkah pembuatan
- Malam / 10-16 jam sebelumnya: campur semua bahan biga diamkan selama 10-16 jam di luar ruangan. Setelah 12 jam penampakan biga mulai terlihat gelembung2.
- Dalam wadah breadmaker, masukan biga, terigu, gula pasir, susu, ragi kemudian tuang campuran susu +telur pilih mode mengadon. Setengah kalis masukan mentega/ margarine dan garam. Adon lagi sampai kalis. Kemudian pilih mode fermentasi selama 1 jam. Sesudah 1 jam fermentasi kempiskan dan fermentasi lagi di chiller 45 menit.
- Sesudah fermentasi, keluarkan adonan dan giling dengan panjang kurang lebih sepanjang loyang roti (20*10*10). Oles dengan selai nutella, gulung sampai rapat. Masukan ke kulkas 10 menit agar lebih set.
- Keluarkan dari kulkas, belah dua roti dengan sama besar kemudian kepang rotinya. Masukan kedalam loyang. Diamkan kurleb 2 jam.
- Sesudah oven panas, panggang roti dengan suhu 180-190 selama 30-40 menit. Jika bagian atas sudah kecoklatan matikan api atas.
Semoga resep babka nutella – metode biga ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep lainnya!
Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.