Siapa yang suka sop konro iga khas makassar yang maknyus? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang jelas dan mudah dipahami. Marilah, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Cukup dengan 21 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Tidak usah beli di luar lagi karena anda mampu membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- 1 kg
Iga Sapi - Secukupnya
Air Matang (buat merebus tulang) - Bumbu Diulek:
- 1 sdt
Merica - 1 buah
Pala - 1 sdt
Jintan (sangrai) - 1 sdt
Ketumbar (sangrai) - 3 butir
Kemiri Sangrai - Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 siung
Bawang Merah - 7 siung
Bawang Putih - 1 ruas jari
Jahe - 1 ruas jari
Kunyit - 5 batang
Serai (bagian putihnya sangrai) - Bumbu Tambahan:
- 4 buah
Kluwak (rendam air panas) - 3 lembar
Daun Salam - 1 ruas jari
Lengkuas (geprek) - 5 butir
Cengkeh - 1 batang
Kayu Manis - Secukupnya
garam dan kaldu bubuk
Jika semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 6 langkah gampang untuk membuat sop konro iga khas makassar :
Langkah pembuatan
- Cuci tulang iga sampai bersih, rebus iga sekitar 5 menit, buang airnya, masukkan air secukupnya dan masak iga sampai empuk.
- Sementara iga di rebus, haluskan bumbu yang sudah di siapkan. Haluskan merica, pala dan bumbu sangrai lainnya kecuali serai.
- Masukkan kedalam tabung belender bawang, serai sangrai dan bumbu yang sudah diulek halus. Tambahkan air secukupnya dan proses hingga halus. Dan masak bumbu, tuang kewajan masak bumbu hingga air meyusut.
- Tambahkan kayu manis dan cengkeh. Aduk rata dan masukkan kluwak, aduk kembali dan masak bumbu hingga matang dan air berkurang.
- Bumbu yang sudah di tumis masukkan ke dalam rebusan iga yang sudah matang, tambahkan serai geprek, lengkuas dan daun salam. Masak sampai bumbu meresap,masukkan kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa, matikan kompor.
- Angkat dan siap disajikan
Semoga resep sop konro iga khas makassar ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep selanjutnya!
Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.