Siapa yang suka gulai nangka muda (cubadak) ala padang mantap yang maknyus? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang jelas dan mudah dipahami. Marilah, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Hanya dengan 22 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau kamu dapat membeli bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Nggak usah beli di luar lagi karena bunda bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan berkualitas.
Bahan-bahan
- 300 gr
nangka muda - 500 ml
Santan kental dr 1/2 kelapa - 500 ml
air - Bumbu halus :
- 6 siung
Bawang putih - 15
bawang merah - 2
cabe besar - 23
cabe rawit (sy mix sama rawit ijo. Kurangin kalo mau ga terlalu pedes) - 5 butir
kemiri - 1 sdt
ketumbar - 1 ruas
kunyit - 1 ruas
jahe - 1 sdt
jinten - 3/4 sdt
adas - 1 butir
kapulaga - Secukupnya
royco (sy 1 sachet) - Secukupnya
garam (sy 1 sdm) - Bumbu cemplung :
- 1 butir
cengkeh - 2 jempol
lengkuas, geprek - 2 lembar
daun salam - 4 lembar
daun jeruk
Bila semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 6 langkah gampang untuk membuat gulai nangka muda (cubadak) ala padang mantap :
Langkah pembuatan
- Rebus nangka muda. Beri sedikit minyak goreng supaya getahnya tidak menempel di panci. Rebus hingga empuk. Tiriskan.
- Haluskan / blender bumbu halus.
- Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh hingga setengah kering.
- Masukkan nangka muda. Beri 500 ml air (3,5 gelas kecil). Beri garam dan penyedap. Didihkan.
- Masukkan santan. Aduk hingga mendidih. Cek rasa. Aduk terus hingga warna cabenya lbh kluar.
- Gulai cubadak (gulai nangka muda) siap disajikan dg nasi hangat, lauk, dan sambel ijo
Semoga resep gulai nangka muda (cubadak) ala padang mantap ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep selanjutnya!
Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.