Siapa yang suka rawon surabaya (magic com) yang lezat? Kini bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang jelas dan mudah dipahami. Ayo, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Hanya dengan 30 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat membeli bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Nggak usah beli di luar lagi karena anda dapat membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- 1/2 kg
daging rawonan atau sandung lamur - 2 batang
daun bawang - 50 gr
bawang daun - 2 lt
air - 1 lbr
daun salam - 3 lbr
daun jeruk,sobek² - 2 ruas
lengkuas,geprek - 1 ruas
jahe,geprek - 1 btg
sereh,geprek,ikat - 8-10 buah
keluwak,ambil isinya,rendam air panas - 1 sdm
air asam jawa - secukupnya
Gula pasir - secukupnya
Garam - secukupnya
Kaldu bubuk - Bumbu halus:
- 100 gr
bawang merah - 70 gr
bawang putih - 2 buah
cabe besar - 1 sdt
merica bubuk - 1/2 sdt
jinten - 2 sdt
ketumbar bubuk - 1/2 ruas
kencur - 1 1/2 ruas
kunyit - 3 buah
kemiri sangrai - Pelengkap:
- Toge pendek
- Sambal terasi
- Tempe goreng
- Telur asin
- Kerupuk udang
Kalau semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 3 langkah mudah untuk membuat rawon surabaya (magic com) :
Langkah pembuatan
- Potong² daging sapi lalu sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali daun bawang dan bawang daun) lalu tambahkan keluwak yang telah dihaluskan. Setelah bumbu tanak/reduce lalu masukkan daging,aduk² hingga berubah warna.
- Beri air 1lt,biarkan hingga mendidih dan daging setengah empuk (me:didiamkan semalam). Paginya panaskan kembali dengan ditambah air sisanya,bawang daun/bawang pre,garam,gula,kaldu bubuk lalu biarkan hingga empuk (me:setelah mendidih biasanya saya kecilkan api dan panci ditutup. Biarkan hingga empuk). Setelah daging empuk tambahkan daun bawang. Biarkan kurleb 5 menitan lalu tes rasa. Siap dinikmati dengan pelengkapnya
Semoga resep rawon surabaya (magic com) ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep selanjutnya!
Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.