Siapa yang suka lodeh labu siam yang enak? Kini bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang cukup sederhana dan mudah dipelajari. Marilah, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Cukup dengan 20 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau kamu dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Tak usah beli di luar lagi karena bunda dapat membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- 2 buah
labu siam ukuran sedang - 4 buah
tahu potong dadu - 1/4
udang ukuran sedang - 1 lonjor
pete, kupas & potong2 - 2 lembar
daun salam - 1 batang
sereh geprek - 1 ruas
lengkuas geprek - 600 ml
santan - secukupnya
garam,gula & kaldu - Bumbu halus :
- 10 siung
bawang merah - 5 siung
bawang putih - 5 buah
cabe merah keriting - 3 buah
cabe merah besar - 5 buah
cabe rawit - 3 butir
kemiri - 1 ruas
kunyit - 1 sdt
ketumbar - 1 batang
daun bawang,goreng lalu haluskan
Kalau semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 5 langkah gampang untuk membuat lodeh labu siam :
Langkah pembuatan
- Kupas labu siam, lalu potong sesuai selera. Taburi 1 sdm garam,kemudian remas2 hingga mengeluarkan air dan teksturnya lunak. Cuci hingga bersih.
- Goreng tahu sampai setengah matang.
- Buang kepala udang lalu bersihkan. Bagi udang menjadi 2 bagian. 1 bagian diuleg sampai halus, 1 bagian lagi biarkan utuh.
- Tumis bumbu halus,daun salam,sereh & lengkuas ke dalam wajan hingga harum,kemudian masukkan udang yang sudah diuleg. Aduk hingga merata, kemudian masukkan sisa udang yang masih utuh. Masak hingga udang bewarna merah. Masukkan labu siam, masak sampai layu. Tuangkan santan, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan tahu dan tambahkan pete. Tunggu sampai matang, lalu angkat & sajikan ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng merah di atasnya.
Semoga resep lodeh labu siam ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep berikutnya!
Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.