Siapa yang suka roti tawar (milk bread) dengan tangzhong yang maknyus? Kini anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang jelas dan mudah dipahami. Mari, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Cukup dengan 12 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat membeli bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Nggak perlu beli di luar lagi karena bunda bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- Tangzhong
- 25 gr
tepung terigu protein tinggi/ bread flour (Komachi) - 100 gr
air/ water - Adonan
- 275 gr
tepung terigu protein tinggi/ bread flour (Komachi) - 4 gr
ragi instan/ instant yeast - 3 gr
gram/ salt - 30 gr
gula pasir/ sugar - 1
sdm/tbs susu bubuk/ milk powder - 1 butir
telur/ egg (+- 45gr) - 20 gr
mentega tawar/ unsalted butter - 115 gr
susu cair/ milk
Bila semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 9 langkah gampang untuk membuat roti tawar (milk bread) dengan tangzhong :
Langkah pembuatan
-
Buat adonan tangzhong terlebih dahulu. Campur tepung terigu dan air dalam panci atau penggorengan anti lengket sampai tidak ada tepung yang menggumpal. Panaskan di atas api kecil, aduk-aduk terus sampai mengental. Masukkan ke mangkuk, tutup dan diamkan sampai dingin.
-
Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk. Tambahkan adonan tangzhong yang telah dingin, telur dan susu cair (sesuaikan kelembapan tepung). Aduk-aduk sampai rata dan menyatu.
- Tambahkan garam dan mentega. Uleni sampai kalis. Ulen tangan sekitar 15 menit sampai terbentuk window pane.
-
Bulatkan adonan, oles alas wadah atau pastry board dengan minyak, lalu tutup dan biarkan adonan selama 30 menit.
-
Bagi adonan menjadi dua lalu bulatkan sambil mengeluarkan udara. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
-
Gilas adonan, pastikan tidak ada gelembung udaranya, lalu gulung. Cubit-cubit di bagian sambungan. Masukkan ke dalam loyang tertutup uk. 20x11x11cm. Tekan-tekan adonan agar rata. Biarkan adonan selama 45-60 menit (dicek), sampai mengembang +-1 cm di bawah ujung loyang. Panaskan oven 10-15 menit akhir.
- Panggang di oven dengan suhu 190°C api atas bawah selama 30menit.
-
Keluarkan loyang dan hentakkan agar roti tidak mengempis. Keluarkan roti dan dinginkan. Potong-potong saat sudah dingin
-
Roti yang tidak langsung dikonsumsi dapat disimpan di freezer dalam tempat atau plastik yang tertutup rapat. Jika mau dikonsumsi, keluarkan dan biarkan roti dalam kondisi ruang sampai roti lembut kembali. Bisa juga dipanaskan di microwave.
Semoga resep roti tawar (milk bread) dengan tangzhong ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep lainnya!
Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.
