Begini Resep Nasi Ayam Hainan

Siapa yang suka nasi ayam hainan yang enak? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang sangat simpel dan mudah diikuti. Mari, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.

Hanya dengan 44 bahan, bunda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.

Tidak usah beli di luar lagi karena bunda dapat membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.

• >>> Ayam Rebus dan Kuah Kaldu :
• 1 ekor
  ayam kampung (me : 1kg ayam biasa)
• 2 sdm
  garam, utk gosok ayam
• 1 buah
  jeruk nipis, peras utk ayam biar gga amis
• 1 buah
  bawang bombay, belah 4
• 4 lembar
  daun pandan, ikat simpul
• 3 buah
  bawang putih, geprek
• 3 ruas
  jahe, iris tipis2
• 3 batang
  daun bawang, iris agak panjang
• 2 sdt
  garam
• 1 sdt
  kaldu jamur (boleh skip)
• 1,5 L
  air
• >> Nasi Hainan :
• 3 cup
  beras
• 3 siung
  bawang putih, parut
• 3 ruas
  jahe, parut
• 4 lembar
  daun pandan ikat simpul
• 1 sdm
  minyak wijen
• 1 sdm
  margarin
• Air kaldu ayam, (sesuai takaran utk menanak nasi biasa)
• 1 sdm
  margarin, utk d campur ketika nasi sudah matang
• >>> Soy Sauce :
• 2 siung
  bawang putih, parut
• 2 ruas
  jahe, parut
• 2 sdm
  soy sauce (kecap asin)
• 1 sdm
  gula
• 2 sdm
  kecap manis
• 1/2 sdt
  garam
• 200 ml
  air kaldu
• 1 sdm
  minyak wijen
• 1 sdm
  margarin
• 1 batang
  daun bawang, iris halus
• 1 sdm
  maizena, larutkan dgn air
• >>> Saus Cabe :
• 12
  cabe merah keriting / cabe rawit merah
• 2 siung
  bawang putih
• 1 ruas
  jahe
• 1 sdt
  garam
• 2 sdt
  gula pasir
• 3 sdt
  air jeruk nipis
• 50 ml
  air kaldu
• >>> Bahan tambahan :
• Air es (sebaskom)
• 500 gr
  pakcoy rebus

Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 9 langkah gampang untuk membuat nasi ayam hainan :

• >>> Ayam Rebus dan Kaldu Ayam : Cuci bersih ayam Gosok bagian kulit ayam pakai garam sampai kesat dan tdk ada lendir. Kemudian bilas dengan air. Beri air jeruk nipis diamkan 10 menit lalu bilas supaya bau amis hilang. Note. Tujuan di gosok garam supaya kulit ayam kinclong.

  

• Jika ayam yg dipakai utuh, masukkan bawang2an dan daun2an kedalam rongga badan ayam. Berhubung ayam yg saya pakai sudah dipotong2 jd semua bahan langsung cemplung saja. Note. Pastikan kuah berasa asin, jgn terlalu tawar, karena nanti dipake buat bikin nasi hainan biar gga hambar. Perebusan ayam kurleb 45 menit pakai api kecil. Setelah 45 menit matikan api diamkan dulu 30 menit dipanci, jangan langsung diangkat karna perubahan suhu mendadak bikin otot daging menegang, jd kurang empuk.

  

• Setelah 30 menit, siapkan baskom air es, kemudian angkat ayam rendam dalam baskom air es kurang lebih 5 menit. Note. Jangan terlalu lama merendamnya, nanti bikin ayam jd hambar. Ini katanya bikin kulit ayam kenyal, dan tidak mudah sobek.

  

• Setelah 5 menit, angkat ayam dari baskom air es kemudian olesin sedikit minyak wijen biar wangi dan mengkilap. Untuk kaldunya disaring, bawang2annya dibuang saja yaaa krn sudah menyerap aroma rempah2 nya. Untuk ayamnya bisa langsung di potong2 (me : suwir2).

  

• >>> Nasi Hainan : Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen, margarin hingga harum Masukkan beras yang sudah dicuci. Kemudian aduk2 sampai beras kering, step ini penting karna nanti bikin nasi ga nempel2, tapi berbutir bagus. Kemudian masukkan ke rice cooker, beri daun pandan dan air kaldu sesuai takaran memasak nasi biasa. Jika nasi sudah matang, jgn langsung dibuka rice cookernya, diamkan 15 menit biar tanak kemudian beri 1 sdm margarin aduk rata.

  

• >>> Saus cabai : Rebus semua bahan sampai lunak kemudian blender. Note. Bisa langsung di sajikan dgn nasi hainan atau di tumis dulu ya saus cabainya

  

• >>> Soy sauce : Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen dan margarin sampai wangi lalu masukan semua sisa bahan kemudian masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

  

• Terakhir rebus pakcoy Kemudian tata di piring, siram soy sauce ke atas ayam dan pakcoy. Jangan lupa pakai sambalnya tambah nikmat

  

• Nasi Ayam Hainan siap di nikmati

  

Semoga resep nasi ayam hainan ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep berikutnya!

Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.