Siapa yang suka kue lapis pepe rainbow yang lezat? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang cukup sederhana dan mudah dipelajari. Silakan, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Cukup dengan 12 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau anda dapat memperoleh bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Tak usah beli di luar lagi karena kamu bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan berkualitas.
Bahan-bahan
- Bahan A :
- 1300 ml
santan kekentalan sedang - 400 gr
gula pasir - 2 sdt
garam - 20 lembar
daun jeruk - 4 lembar
daun pandan - 1 batang
serai, bagian putihnya dikeprek (resep asli tdk pakai) - Bahan B :
- 500 gr
tepung tapioka - 2 sdm
tepung beras (saya: 3 sdm) - Bahan C :
- Pewarna : putih, ungu, biru, hijau, orange, kuning, merah
Kalau semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 6 langkah gampang untuk membuat kue lapis pepe rainbow :
Langkah pembuatan
-
Masak bahan A hingga mendidih sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih dinginkan santan, buang serai, daun jeruk, daun pandan
-
Siapkan bahan B dalam wadah, tuang bahan A yang sudah dingin, aduk rata
-
Lalu saring. Campuran bahan A & B menghasilkan adonan cair sebanyak 1.900 ml. Bagi 2 adonan, pisahkan 1.000 ml untuk adonan berwarna putih (wajib diberi pewarna putih) dan sisanya bagi menjadi 6 bagian, bubuhi dengan pewarna sesuai yang diinginkan sebanyak 4-5 tetes pada setiap adonan.
-
Panaskan kukusan terlebih dahulu, kemudian letakkan loyang (ukuran 18×18) yang sudah dioles minyak goreng, alasi plastik tahan panas pada dasar adonan (saya tidak pakai, awalnya saya alasi tapi karena adonan tidak dapat merata, maka saya lepas)
-
Setelah loyang panas, tuang lapisan adonan pertama kukus selama 8-10 menit. Setelah adonan pertama set (tidak lengket saat disentuh dengan jari atau punggung sendok) tuang adonan warna lainnya secara bergantian dengan diselingi warna putih sebagai penyekat setiap lapisan warna (1 lapis ungu -> 1 lapis putih -> 1 lapis ungu kembali -> 1 lapis putih kembali begitu seterusnya untuk tiap warna) Kukus setiap lapis selama 5 menit, gunakan api sedang, untuk lapisan terakhir kukus selama 30 menit.
-
Tanda adonan sudah set adalah warnanya berubah menjadi bening dan mengkilat, pastikan tes set sebelum menuang lapisan berikutnya. Tunggu benar benar dingin baru dipotong, lapisi pisau dengan plastik kiloan bening untuk memudahkan pemotongan.
Semoga resep kue lapis pepe rainbow ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep berikutnya!
Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.
