Siapa yang suka ayam rica rica yang enak? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang cukup sederhana dan mudah dipelajari. Mari, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Hanya dengan 25 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Tidak perlu beli di luar lagi karena kamu bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- 1 kg
ayam kampung / ayam broiler - 2 buah
jeruk nipis - 2 sdt
garam - 1 sdt
kaldu ayam - 1/2 sdt
merica - Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung
bawang putih - 7 siung
bawang merah, potong - 6 butir
kemiri - 2 ruas
kunyit - 2 ruas
jahe - 60 gr
cabai keriting merah - 80 gr
cabai rawit merah - 50 ml
Minyak goreng - Bahan lainnya:
- 13 buah
cabai rawit merah - 30 gr
daun kemangi - 1 batang
daun bawang, potong - 3 lembar
daun salam, opsional - 2 batang
serai, geprek - 5 lembar
daun jeruk - 1 sdt
garam - 1-1,5 sdm
gula - 1 sdt
Kaldu jamur bubuk - Secukupnya
air bersih
Kalau semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 7 langkah mudah untuk membuat ayam rica rica :
Langkah pembuatan
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam.
- Sambil menunggu kita BS siapkan semua bahan bumbu halus. Potong-potong semua bahan bumbu halus agar LBH mudah diblender atau diulek. Lalu blender hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak sambil diaduk aduk hingga sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
- Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan ayam, secukupnya air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit (atau hingga benar benar matang dan empuk.)
- Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata sebentar. Tes rasa jika perlu.
- Jika rasa sudah pas, angkat dan ayam rica rica siap untuk disajikan.
Semoga resep ayam rica rica ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep berikutnya!
Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.