Siapa yang suka tekwan yang lezat? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang simpel dan mudah diikuti. Silakan, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Cukup dengan 9 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau anda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Tidak perlu beli di luar lagi karena bunda bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan berkualitas.
Bahan-bahan
- 1 kg
daging ikan tenggiri (bisa segar/frozen) - 1 kg
tepung tapioka - 1 butir
telor - 2
putih telor saja - Es batu (wajib), 2 gelas es batu, hancurkan
- 20 siung besar
baput, belah 2, goreng, haluskan - 2 sdm
bawang goreng merah crispy - 1/2 sdt
merica bubuk - 1 1/2 sdm
garam (sesuai selera)
Jika semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 6 langkah mudah untuk membuat tekwan :
Langkah pembuatan
-
Giling daging ikan tenggiri hingga halus, menggunakan chopper atau food processor. Beri es batu.
-
Taruh daging ikan yg sudah halus di wadah. – Beri bawang putih halus, bawang merah crispy (cukup diremas), telor merica bubuk, kaldu bubuk, garam. Aduk hingga tercampur rata – Terakhir masukkan tepung tapioka, dan aduk kembali hingg semua bahan tercampur rata.
-
Simpan adonan ke freezer, selama 2 jam atau lebih (wajib) agar tekstur tekwan lebih kenyal dan keras. Kondisi adonan dingin langsung direbus.
-
Rebus adonan di api kecil, memasukkan adonan dg tangan. Setelah sudah cukup banyak adonan dalam panci, lalu besarkan api.
-
Note: * Adonan tidak boleh terlalu lembek. * Bahan kuah hanya tumisan bawang putih yang di blender, beri merica bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, cincangan daging udang yang dimasukkan saat kuah udh mendidih, bisa gunakan air rebusan kepala dan kulit udang dan saring, bisa gunakan udang utuhan atau bisa diganti rajungan tuk kaldu. Harusnya hasilnya keriting, sepertinya kurang es batunya
-
Sajikan dengan kuah dan pelengkap. Tapi cuma pakai kuah saja sudah enak.
Semoga resep tekwan ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep lainnya!
Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.
