Siapa yang suka ayam klungkung pedas bali yang maknyus? Kini bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang cukup sederhana dan mudah dipelajari. Silakan, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Cuma dengan 26 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Tidak usah beli di luar lagi karena kamu bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- 1 ekor
ayam pejantan/kampung - Minyak untuk menggoreng
- secukupnya
Air matang - Kaldu Jamur
- Garam
- Gula
- 3
sereh geprek - 10 lembar
daun salam - 5 lembar
daun jeruk - 1
jeruk limau - STEP 1 Bumbu HALUS ayam ungkep
- 3
bawang putih - 5
bawang merah - 2 ruas jari
lengkuas - 1 cm
jahe - 2 ruas jari
kunyit - 3 sdm
ketumbar - 5
kemiri - STEP 2 Bumbu halus pedas
- 5
bawang merah - 4
bawang putih - 4
cabe keriting merah - 20
rawit merah (sesuai selera) - 2 cm
kencur - 1 cm
jahe - 1 1/2 sdt
terasi
Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 4 langkah mudah untuk membuat ayam klungkung pedas bali :
Langkah pembuatan
- (UNGKEP AYAM) campur di wajan : ayam dengan bumbu STEP 1 bersama 5 salam, 2 sereh. Nyalakan kompor, tutup sebentar sampai ayam mengeluarkan air, tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur dan air sampai setinggi ayam. Masak sampai air surut dan ayam matang. Matikan api.
- (GORENG AYAM) Jika sudah lalu goreng ayam yg sudah diungkep tadi. Tiriskan, lalu geprek hancurkan ayam gorengnya. Sisihkan.
- (BUMBU PEDAS KLUNGKUNG) tumis bumbu STEP 2 dengan minyak bekas menggoreng ayam. Minyak agak banyak supaya bumbu halusnya matang, tumis bersama 5 salam, 1 sereh, 5 daun jeruk, hingga harum, tambahkan sedikit air kira-kira ½gelas. Tambahkan ½sdt gula, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur. Tunggu meletup dan air berkurang, masukkan ayam yg sudah dihancurkan tadi, aduk rata, masak dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna. Cek rasa, lalu matikan api. Campurkan perasan jeruk limau, siap dinikmati
- Sebagai catatan: kalo gak mau ribet boros bumbu, bumbu STEP 1 bisa diganti dengan bumbu racik instant ayam goreng. Intinya ayam yg diolah sudah ada basic bumbu sebelumnya. Selamat mencoba.
Semoga resep ayam klungkung pedas bali ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep lainnya!
Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.