Siapa yang suka ayam rica rica kemangi pedes nampol oleh sofi yuwan yang enak? Kini bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang tidak sulit untuk diikuti dan dipahami. Mari, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Hanya dengan 17 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Nggak perlu beli di luar lagi karena kamu mampu membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan berkualitas.
Bahan-bahan
- ayam 1 potong (1, 3 kg)
- jeruk nipis untuk marinasi ayam
- 10
cabe merah - 20/25
cabe rawit - Bawang merah besar 10 (5 untuk ungkep, 5 untuk bumbu tumis)
- Bawang putih 8 (4 untuk ungkep, 4 untuk bumbu tumis)
- 5 cm
Jahe - 3-4 cm
Kunyit - 2
kemiri - secukupnya
Merica bubuk (beri secukupnya dalam bumbu yang dihaluskan) - 2 helai
daun pandan (muda) - 4
daun jeruk (muda / kering) - 2 helai
daun salam - 3 batang
sereh - Secukupnya
lengkuas - Daun kemangi secukupnya (sesuai selera)
- Air, minyak, garam, penyedap rasa, dan gula
Jika semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 11 langkah gampang untuk membuat ayam rica rica kemangi pedes nampol oleh sofi yuwan :
Langkah pembuatan
- Potong ayam menjadi agak kecil kecil (agar bumbu meresap)
- Marinasi ayam tersebut dengan perasan jeruk nipis 10 menit
- Ungkep terlebih dahulu ayam tersebut dengan bawang merah 5, bawang putih 4, kunyit 3-4 cm, ketumbar 1 sdt, jahe 2 cm, (dihaluskan), 2daun salam, 2 daun jeruk, 2 sereh dan lengkuas geprek. Tambahkan air, garam, penyedap rasa dan gula. Tunggu hingga air tersebut mengering dan bumbu meresap ke ayam.
- Setelah diungkep, ayam tersebut digoreng hingga berwarna golden brown.
- Kamu bisa menghaluskan bahan masakan di atas dengan blender, tumbukan atau ulekan. (Kalo aku lebih suka tumbukan)
- Tumis semua bumbu halus tersebut dengan sisa minyak goreng ayam, masukkan daun pandan dan daun jeruk (karena ini ciri khas rica rica), dan sereh geprek. Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna.
- Kemudian masukkan ayam dan aduk merata.
- Tambahkan 2 gelas air atau lebih (tergantung banyaknya ayam).
- Tambahkan garam, micin atau penyedap rasa lainnya, dan gula. Tunggu hingga kuah sedikit mengering dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan 1/2 ikat kecil daun kemangi. Aduk aduk beberapa menit.koreksi rasa sekali lagi.
-
Ayam rica rica pun siap dihidangkan.
Semoga resep ayam rica rica kemangi pedes nampol oleh sofi yuwan ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep selanjutnya!
Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.
