Siapa yang suka ayam rica-rica kacang merah yang nikmat? Kini bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang sangat simpel dan mudah diikuti. Yuk, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.
Cukup dengan 18 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau kamu dapat memperoleh bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket.
Nggak usah beli di luar lagi karena anda bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan
- 1 ekor
ayam potong 12 atau sesuai selera - 50 gr
kacang merah - Bumbu Halus:
- 10 tangkai
cabe merah keriting - 10 tangkai
cabe rawit atau sesuai selera - 5 siung
bawang merah - 2 siung
bawang putih - 2 butir
kemiri - 1/2 ruas jari
kunyit - 1/2 buah
tomat - Bumbu Lain:
- 1 batang
sereh geprek - 2 lbr
daun salam - 1 ruas
jahe geprek - 1 ruas
laos geprek, saya skip karena ga ada stok - 3 lbr
daun jeruk - secukupnya
Garam - secukupnya
Gula pasir
Jika semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 4 langkah mudah untuk membuat ayam rica-rica kacang merah :
Langkah pembuatan
- Cuci bersih ayam. Sebelumnya seperti biasa saya rendam di dalam air yang diberi cuka dan garam agar bau amis dan lendirnya berkurang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan sereh, jahe, laos, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan juga ayam.
- Aduk-aduk hingga berubah warna kemudian tambahkan air mendidih yang sudah direbus terlebih dahulu hingga menutupi permukaan ayam. Masukkan juga kacang merah. Air biasa juga boleh ya. Tambahkan garam dan gula pasir. Boleh juga tambahkan kaldu bubuk. Sy skip karena ini saja sudah gurih. Masak hingga ayam matang dan air menyusut.
- Koreksi rasa. Hidangkan. Tips agar bumbu terlihat lebih merah: cabe merah dan rawit direbus terlebih dahulu selama kurleb 10 menit sebelum dihaluskan dengan bumbu lain.
Semoga resep ayam rica-rica kacang merah ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep selanjutnya!
Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.